共食力とは、食事の作法や食に対する感謝の気持ち、食を通したコミュニケーションの力など、子供にとっては、社会の一員となる第一歩として、必要な能力になって行きます。この時代には、難しい部分もありますが、家族や仲間で囲む食卓の楽しさや時間を通して、食事の作法やマナー食文化を伝えていくのも食育の大きな役割です。

例えば、いただきます。ご馳走様でした。など、食に対する感謝の気持ち共も言える言葉。をどれだけの子供、大人達が、毎食言っているでしょうか❔食に対してのありがたみ、作ってくれた方へのありがたみを感じながら食事をすることで、SDGsでも問題視しているフードロスも少なくなると思います。

また、作法で言えば、日本では箸の持ち方、食事の仕方なども重要です。持ち方によっては、かきこむような食事の方法になってしまったり、せっかく綺麗にもられた食事材を無視して、食事の時でさえ、食に目がいかなくてお腹を満たすだけの食事になれば、当然、味も感じにくくなるでしょう。

そうすれば、選食力はもちろんのこと美味しいという気持ちも二の次になってしまいます。まずは、食事を楽しむ時間をしっかりと作り食事と向き合う環境作りをして行きましょう。

世界の人口は、約65億人です。このうち、食に困らずに、豊かに食事を楽しむ事ができている人は、約８%にすぎないのが実情です。日本人は、全員がこの８%に属しています。少し怖い話ですが、残りの８億人以上が、栄養失調に陥り、、、年間900万人の人々が餓死している計算になります。

その一方で、日本人は、年間2000万トンもの食事を破棄しているというデータがあります。。。しかも、日本人が口にしている、６割は海外からの輸入品。このことから、食糧輸送のエネルギーマイレージや環境汚染などにも負荷を与えている事を忘れてはいけないと思います。

食育は、このように、グローバルな視点から食を見直す事で、フードロスを軽減させて地球環境にも良い環境つくりのヒント作りに役立つと思います。大きな話になると親近感が湧きにくいですが、文化を作るには、まずは小さな社会から、運動と同じように、家族単位で取り組む事で、食、運動の両面から健康な家族、健康な社会へと発展させて行きたいですね。

そうすれば、家族の体質改善、社会の体質改善へと繋がっていくと思います。

これまでの章で、食育が単に栄養を見つめ直すアイテムだけではない事に気づいて頂けたと思います。ですが、ではどうしたらこの様な食育が当たり前になるのか、、文化として成り立つのかを考えて行きます。

食育を推進していく為に、食育の３本柱を確立していく。それは、前項でも述べた様に、まずは、家庭、そして、学校、地域、など、あとは会社などでも取り組んでいく事が理想だと考えます。

長い歴史の中で、築かれてきた日本の食文化は世界に誇れるものであり、日本の食育世界でも注目を浴びているほどです。しかしながら、現状の認知は、まだまだなので、家庭からの発信を増やす事で、健康な社会を作る事ができる様になると思います。

◉小学生
ここでは、基本的な食習慣を整える事をポイントにおいて行きましょう。成長期の小学生は、生活習慣を見につけるチャンスです。現代の子供達は、忙しいので、リズムを崩しやすいですが、まずは、食事をしっかり取る事を念頭において生活習慣を整えて行きましょう。

食べものの好き嫌いがはっきりするのもこの時期ですので、バランスよく食材を食べる重要性を説明して行く事も必要になります。特に、スポーツを行う子供には重要性がさらにまして行きます。また、食事のリズムやマナーを教え、ときには、料理や配膳などを手伝わせるのも必要です。また、歯磨きなど、食に関わる事を学んで行く時期です。基本的な食習慣を整え、健全な暮らしの基礎固めをしましょう。

◉中高生
この時期は、食生活の重要性を理解して行動する事が大切な時期になります。この時期は、部活に、塾、遊び、夜更かしなど、生活リズムが乱れる事が考えられます。正しい食生活が、どれだけ健康的な生活に必要な事なのか、また、健康でいる事で、どんな良い事があるのかなどを伝えて行く必要があります。

ダイエットなどを行う方も、増える時期だと思います。食べないダイエットや栄養過多、栄養失調にも落ち入りやすい時期なので、しっかりとした知識を元にアドバイスをして行く事をお勧めします。ネット情報に頼らずに専門家に相談して行きましょう。